Yo creo que hay sólo una que es la suma de todas.
Iguales, distintas, diferentes, parecidas, similares, opuestas, .... todas.
Quién quiera restar que reste, peor para él, pero por favor, que no entre también la política y los nacionalismos en las cocinas, que no se apropien de lo que es de todos.
¿Como puede tenerse la "exclusiva" de la ensalada de verduras asadas, sean pimientos, tomates, cebollas, o las que sean?
Que en tal o cual sitio se dan las circunstancias -agro/ganaderas, sociológicas, etc.- idóneas para que tal o cual guiso tenga su origén y máxima expresión en aquella región, pues bien, ¿y que?.
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