ALMOJÁBENAS por Doña María Nieves García con THERMOMIX

RECETA DE ALMOJABENAS en THMX



Ingredientes:
130 grs de leche
120 grs de agua
100 grs de aceite
1 pellizco de sal
170 grs de harina
4 huevos grandes
Miel


Elaboración:
Vierta en el vaso la leche, el agua, el aceite y la sal y programe 8 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 4.
A continuación, añada la harina de golpe, y programe 15 segundos, velocidad 4. Deje enfriar ligeramente, retirando el vaso de la peana.
Coloque de nuevo el vaso, bata los huevos ligeramente, programe velocidad 4 y vaya añadiendo los huevos batidos, poco a poco. Deje reposar la masa durante unos minutos.
Seguidamente, forme los roscos y hornear 30 minutos aproximadamente a180ºC.
Una vez frías mojar con almíbar hecho con miel y un poquito de agua.
Por último echar azúcar por encima.

TORRIJAS

Hay cosas que no vemos, y están ahí, y no las vemos.

Toda la vida nos han dicho -los libros, l@a cociner@as, etc.- que las Torrijas se hacen con pan duro, con el pan que se queda de otros días.

NO.

Las Torrijas SE PUEDEN HACER de pan duro, claro, para aprovecharlo, para no tirarlo, etc., pero POR SUPUESTO que sí se pueden hacer de buen pan del día.

Y estas de la foto estaban "especiales".

¿La receta?. No es mía es de Paco de Crevillent, hablar con él:

-http://paco-cocinaamimanera.blogspot.com/-