LOS CAMINOS DE DIOS ...

Si sabes a donde quieres llegar el camino no es problema.

¿Son los ingredientes los que definen un plato o es la elaboración la que lo define?.

¿Una BBQ lo sigue siendo aúnque lo pongas en las brasas sean verduras?.

CARPE DIEM

Disfruta del momento, ahora son los gazpachos -andaluces-, y las ensaladas, y los arroces, y las sardinas, y no te preocupes por los potajes y los cocidos y fabadas, volverán, seguro que con el frío volverán.

EL DILEMA DE LOS DILEMAS

Porque cada lugar tiene una especialidad gastronómica, y algunas con reconocimiento universal, pero en pastelería ¿cual elíges para representar a tu ciudad?

Y aunque no exista ¿como la creas?¿con que ingredientes? etc.

PERFECCIÓN EN PASTELERÍA

Y Elche, mucho antes de que inagurara la tienda de "Paco Torreblanca" ya tenía pastelerías, algunas de gran nivel. Pero esta foto y yo, hoy, vamos a hablar de la Pastelería "DALUA".

Aunque viendo la foto ¿hacen falta las palabras?

¡¡ ESPECTACULAR !!

ARROZ CON COSTRA

¿Es algo exótico?¿Es raro?¿Es normal?¿Que es?

El "Arroz con Costra" es uno de esos arroces que aún siendo "clásicos" no están universalizados, e incluso sus origenes y su paternidad son motivo de disputa.

Su receta no es la de un arroz "normal". Primero hay que "casi" cocinar del todo un arroz en una cazuela de barro, para a continuación añadirle huevos batidos como para tortilla y meterlo al horno, para que termine de hacerse el arroz y se cuajen esos huevos que formarán la costra.

Si no lo han probado, pruebenlo, yo soy de Elche -una de sus posibles cunas- y se lo recomiendo.

PALMERAS

Elche, mi ciudad, tiene algo "típico", tan típico que no hay lugar a dudas, son las palmeras.

Sin embargo no tiene un "dulce" típico -ni siquiera las palmeras de hojaldre-, aunque hay un bizcocho con almendra y almibarado, que algunos sitios se le llama "Tarta de Elche".

Pero eso, por desgracia, no es "exportable".

ESE TORO "ENAMORAO" DE LA LUNA

¿Hay algo más bonito que el amor?.

Teruel -Toruel- tiene muchas historias de amor, pero a poco paladar que tenga quién pruebe su auténtico jamón será otra persona enamorada, si es que no lo era, aunque sólo sea amor al buen jamón, mejor si es de Teruel -ojo con los aprovechados que con la legitimidad de las lagunas o resquicios legislativos están usando la D.O. JAMON DE TERUEL para secar jamones del Este de Europa, actividad con la que están ganando fortunas pero dejando a la D.O. sin riqueza-.