LA NIT DE L'ALBA

Hay un lugar, donde las personas que allí habitan, para recibir al día de su patrona, y que este no llegue en la oscuridad y de manera desapercibida, se esfuerzan de tal manera en que haya luz y fiesta, que más que la noche de la vispera parece el alba del día.

LOS CAMINOS DE DIOS ...

Si sabes a donde quieres llegar el camino no es problema.

¿Son los ingredientes los que definen un plato o es la elaboración la que lo define?.

¿Una BBQ lo sigue siendo aúnque lo pongas en las brasas sean verduras?.

CARPE DIEM

Disfruta del momento, ahora son los gazpachos -andaluces-, y las ensaladas, y los arroces, y las sardinas, y no te preocupes por los potajes y los cocidos y fabadas, volverán, seguro que con el frío volverán.

EL DILEMA DE LOS DILEMAS

Porque cada lugar tiene una especialidad gastronómica, y algunas con reconocimiento universal, pero en pastelería ¿cual elíges para representar a tu ciudad?

Y aunque no exista ¿como la creas?¿con que ingredientes? etc.

PERFECCIÓN EN PASTELERÍA

Y Elche, mucho antes de que inagurara la tienda de "Paco Torreblanca" ya tenía pastelerías, algunas de gran nivel. Pero esta foto y yo, hoy, vamos a hablar de la Pastelería "DALUA".

Aunque viendo la foto ¿hacen falta las palabras?

¡¡ ESPECTACULAR !!

ARROZ CON COSTRA

¿Es algo exótico?¿Es raro?¿Es normal?¿Que es?

El "Arroz con Costra" es uno de esos arroces que aún siendo "clásicos" no están universalizados, e incluso sus origenes y su paternidad son motivo de disputa.

Su receta no es la de un arroz "normal". Primero hay que "casi" cocinar del todo un arroz en una cazuela de barro, para a continuación añadirle huevos batidos como para tortilla y meterlo al horno, para que termine de hacerse el arroz y se cuajen esos huevos que formarán la costra.

Si no lo han probado, pruebenlo, yo soy de Elche -una de sus posibles cunas- y se lo recomiendo.

PALMERAS

Elche, mi ciudad, tiene algo "típico", tan típico que no hay lugar a dudas, son las palmeras.

Sin embargo no tiene un "dulce" típico -ni siquiera las palmeras de hojaldre-, aunque hay un bizcocho con almendra y almibarado, que algunos sitios se le llama "Tarta de Elche".

Pero eso, por desgracia, no es "exportable".