TORTILLA DE PATATAS

Y tanto en la montaña, como en la playa, o donde sea, ¿quién no se llevaría una tortilla de patatas como tentempié?.

Ojo, este plato existe desde antes de que existiesen los "tuper", los pic-nics y casi, casi que hasta las meriendas.

Es también conocida como TORTILLA ESPAÑOLA por que ¿en que parte de España no se hace?, y sin embargo, fuera de las fronteras de España no es conocida ni apreciada como en España.

INGREDIENTES:

Patatas, cebolla, huevos, y aceite de oliva.

Freír las patatas -cortadas en láminas "a lo pobre"- en abundante aceite de oliva a fuego flojo.

En otra sartén "caramelizar" la cebolla -freír a fuego bajo hasta que adquiera color marrón-.

Batir huevos en un cuenco y añadir las patatas y la cebolla, mezclar. Poner a punto de sal.

Elegir una sartén antiadherente del diámetro del que tengamos un plato o vuelve tortillas que nos permita darle la vuelta cuando este hecha por un lado, para que se haga por el otro.

Cuajarla -añadir la mezcla de los ingredientes a la sartén para que se hagan por un lado y luego darle la vuelta para que se hagan por el otro-.
Para aprender, como en muchas otras cosas, hay que ir de menos a más. Primero lo fácil, lo básico, y poco a poco ir subiendo el listón. ¿Como se hace una tortilla sin saber cascar huevos?.

Al sacarla a un plato se puede poner un papel absorvente para recoger el exceso de aceite, si lo hubiera.

MONTAÑA

En todo el universo -incluso en el universo desconocido- se mantiene el sometimiento a la dualidad espacio/tiempo ó lugar/época ó sitio/momento.
Si estas en la montaña, en el monte, en el campo, y en la estación de primavera-verano, las actividades, las comidas, los ingredientes, serán unos y no otros, y no por casualidad, hay más de un razonamiento CAUSAL para que las cosas sean así.
El principal de estos razonamientos que explican las CAUSAS por las que las cosas son así y no de otra manera, es la calidad y disponibilidad/economía de los ingredientes y las elaboraciones que a lo largo de los tiempos se han demostrado idóneas para ese tiempo y ese sitio.
Disfruta del momento y del lugar.

PLANTA DE CANTUESO

En general existe una relación directa entre el esfuerzo realizado y el resultado obtenido. Eso ocurre así desde el principio de los tiempos y en múltiples campos.
No sé cual será la fórmula matemática que establecerá esa relación, pero tanto en la viña para el vino, como en el cultivo de tomates -que la tierra tenga un punto de salinidad y que la planta sufra estres hídrico hace que el fruto sea más exquisito-, o en el desarrollo de las plantas aromáticas -como la planta de cantueso de la foto-, parece que son precisamente las circunstancias adversas las que las hacen ser como son, y tener las propiedades y características que tienen.
Pasarlo mal no es bueno, pero saber sobreponerse a los malos momentos saca lo mejor de cada cual y es lo que hace que se siga la senda de la superación.
El destino final de esa senda no debe preocupar. Estar en la senda correcta es la única preocupación que se debe tener.
El resto de las preocupaciones que vayan viniendo una a una, sin amontonarse, que se resolverán.

CANTUESO EN FLOR

Reivindicar la estacionalidad/temporalidad de los productos debería ser algo superado ampliamente por todos. El cantueso -como el de la foto- sólo esta en flor durante escasamente dos semanas, y si quieres tener todo el olor y el sabor de esta planta, debes recogerlo en esos días y SOBRE TODO, por favor, con TIJERAS, del tipo que sean, pero tijeras, NO ARRANQUES NUNCA PLANTAS SILVESTRES, si les cortas ramas el año que viene podrán volver a brotar, las flores que le queden sin cortar producirán semillas, etc.

Si arrancas las plantas, dañas las raíces, la planta muere sin remedio, y es muy improbable que otro ejemplar pueda superar todos los obstáculos para volver a crecer ahí.

Producto y temporada deberían ser asignaturas escolares, pero en cualquier caso para eso están los padres y las madres. Las nuevas generaciones tienen derecho a conocer las cosas buenas y debemos enseñarles a distinguirlas, pero para que les lleguen a ellos "cosas buenas" debemos de conservarlas.

Recuerda: NUNCA ARRANQUES PLANTAS SILVESTRES, por favor, por el futuro, porque no es mejor producto arrancado que cortado, etc. etc. etc.

MARGARITAS

Y nada como unas MARGARITAS para alegrar hasta a los bichos.

Ingredientes:

1 parte de Tequila blanco/trasparente
1 parte de Jugo de lima -o limón, o Pulco, etc., algún zumo de citrico con personalidad-
1 parte de Triple Seco -o cualquier destilado de cascara de naranja como el Cointreau-

1/2 parte de jarabe de azúcar -azúcar diluido en agua txt, es decir, proporción= 1 agua x 1 azúcar-

Sal -y azúcar- para decorar.

Es muy divertido ir de cocktails, y si encima vas con gente sana y a sitios muy recomendables -Boadas o Dry en Barcelona, Le Cabrera u otros en Madrid- pues mejor que mejor.

Pero ¿por que no intentas hacerlos tú?.

Eso te dará independencia -no siempre estás en disponibilidad física y/o económica de poder ir a estos sitios-, sólo tienes que reunir los ingredientes y seguir unos pequeños consejos.

NO ES NECESARIO QUE TE COMPRES UNA COCTELERA. Si llega el momento no dudes de que te la regalarán por los servicios prestados, o para cualquier cumpleaños o celebración.

Cualquier bote de cristal que tenga una tapa que cierre bien te puede servir como coctelera de ocasión, y si no en los comercios asiáticos puedes encontrar cockteleras.

IMPORTANTE: Asegura un buen suministro de HIELO, y no hagas los cocktails por litros, lo especial del cocktail es hacerlo en el momento para tomarlo -SIN QUE LLEGE A CALENTARSE- y no se pone hielo en la copa con la bebida para que no se agüe, por eso la copa, la cocktelera, incluso la bebida, todo, tiene que estar bien frío, y el resultado será estupendo.

Ve practicando y descubre tus gustos y los de tus amig@s, y así cada vez que uno de ellos se acuerde de tí tendrá motivos para sonreir.

Introduce hielo en la cocktelera, ve añadiendo las bebidas de mayor grado alcohólico, y por último las más dulces.

Cierra. Agita con energía, y sirve.

Las copas donde vayas a servir las Margaritas debes de haberlas mojado boca abajo en un platito con liquido -puede ser agua, zumo de lima/limón, granadina, etc.- y sin que gotee pasarlas a un plato donde habrá extendida sal -un cocktelero cubano que trabajaba en "Studio 54" en Madrid, del que lamento haber olvidado el nombre, me enseñó un gran truco, esa sal del plato para "forrar" el borde de la copa, que sea una mezcla txt de sal y azúcar, no tienes que abrasar la lengua al beber el primer trago-.

ELLA, LA QUE ME SULIBELLA

Si existe un "guiso" cuyo coste no pare de crecer -porque no dejas de echarle ingredientes-, su precio se dispara -el listón siempre sube, las expectativas, etc., y lo que nos gusta complicarnos la vida-, y sin embargo su valor -muchas veces, la gran mayoría, pero ha quién no se le han pegado alguna vez las cosas al fuego- lo compensa todo, es el AMOR.

"Te quiero más que la sal al guisao" que dice nuestro común amigo.

FELIZ CUMPLEAÑOS.
La de juegos de palabras que da de sí una casualidad como que a mi chica la bautizasen con el nombre de Rosa. Si, una tontada, pero hay que ver lo tontos que nos pone el enamoramiento.

PD. Como no sé el tamaño de los diamantes que te gustan he pensado regalarte un libro de cocina, que de eso nunca se tiene bastante.

COSTE, PRECIO y VALOR.

Existe paradoja cuando algo parece que es/será una cosa y resulta otra muy distinta.
Hay tres palabras: COSTE, PRECIO y VALOR, que a su vez representan tres conceptos totalmente distintos pero relacionados entre sí, y de su relación resultan paradojas.
Esas palabras se usan coloquialmente como sinónimos, pero no lo son.
Definimos COSTE como lo que hay que aportar para obtener algo.
Definimos PRECIO como lo que hay que pagar para comprar algo.
Definimos VALOR como lo que tendrían que pagarnos para vender algo.
Es por ello que el coste de la oferta ha de ser inferior al precio que tenga dicha oferta, pero en caso de que el valor no sea superior -incluso muy superior- al precio, nos sentiremos estafados/engañados.-
Lo realmente importante, no es el coste, ni el precio, lo realmente importante es el valor.
Saber eso, saber aplicar las consecuencias de eso, puede ser la gran diferencia.

Todo tiene un coste, lo que tiene un coste se le puede asignar un precio, pero ¿cual es el valor?.