EL MOVIMIENTO DE DEMUESTRA ANDANDO

Y la cocina se aprende cocinando. ¿Como explicas con palabras la forma de hacer el "ali-oli"?. ¿Por qué de la emulsión de unos dientes de ajo, con un poco de sal -para que no resbalen tanto- y la incorporación a ese "pure", de ajo machacado, de un hilillo de aceite resulta algo tan suculento y de perfecto maridaje con tantas y tantas cosas?.