HAMBRE

Y del huevo, como es natural, solo podía salir una criatura, que como tal, una de sus primeras necesidades, y ya casi permanentes para el resto de su vida, es alimentarse. No por que se persiga algún fin superior -gastronómicamente hablando-, simplemente por evitar esa sensación acuciante que produce "el hambre".

HUEVOS

Está ahí, la naturaleza nos rodea, la vida nos envuelve, sólo hay que percatarse, saber, aprender, mirar -pero procurando ver-, y poco a poco, cada día un poco más, te darás cuenta de que el mundo/la vida es sorprendente y maravillosa.

NO LA COMPLIQUEMOS, por favor, disfruta y ayuda a disfrutar.

Ese debería ser siempre el principio, ni el huevo, ni la gallina, lo primero buenas intenciones y en positivo.

EL HUECO

Ayer se cumplieron veinte años desde la muerte de mi padre, y todavía me quedan lagrimas cuando me acuerdo de él, pero también risas y sonrisas cuando lo pienso bien.
Es triste ver/sentir el hueco/vacio que te deja la perdida, pero acordarte de las cosas por las que los echas de menos hace que todavía los quieras.

HACED HUECO, y HACEDLO GRANDE, PORQUE SIEMPRE NOS FALTARAN LOS MEJORES, LOS MAS GRANDES.

TORRIJAS

Hay cosas que no vemos, y están ahí, y no las vemos.

Toda la vida nos han dicho -los libros, l@a cociner@as, etc.- que las Torrijas se hacen con pan duro, con el pan que se queda de otros días.

NO.

Las Torrijas SE PUEDEN HACER de pan duro, claro, para aprovecharlo, para no tirarlo, etc., pero POR SUPUESTO que sí se pueden hacer de buen pan del día.

Y estas de la foto estaban "especiales".

¿La receta?. No es mía es de Paco de Crevillent, hablar con él:

-http://paco-cocinaamimanera.blogspot.com/-

SAN PASCUAL

No hay adornos feos, si te fijas -muy atentamente- en las personas, los esfuerzos, las intenciones, etc. etc. en resumen: el amor con el que se ofrece esa belleza, ese trabajo, como muestra de un sentimiento que se quiere compartir -por lo menos haciendoselo saber a quién van dirigidos esos adornos-.
Cuando se adorna un plato de comida es que se dá más que por supuesto que esta buenísimo, y entonces además se adorna. Es el virtuosismo, el siguiente nivel.

Fue Escoffier -famoso cocinero francés- el que estableció que lo que se pusiese en el plato -aunque fuese para adornar- tenia que ser comestible o para comer.

DESEQUILIBRIOS

Cuando vi este pino tuve que para el coche para hacerle una foto. ¡Es tan evidente que es una anomalía de la naturaleza!. No tiene equilibrio, no guarda proporción ni simetría.
¿Por que no vemos de la misma manera esos desequilibrios en nuestra alimentación?. ¿Por que tiene que ser la enfermedad la que denuncie las barbaridades y los desequilibrios a los que hemos sometido a nuestro cuerpo?.
Perdimos esa capacidad con los instintos que teniamos cuando eramos más animales de lo que somos ahora, pero a cambio somo el único animal de la creación que puede acumular conocimiento inmediato, sólo con la escritura y la lectura.
Si no lo sabes pregunta, busca lecturas que te ilustren, haz todo lo posible por adquirir esos conocimientos, pero procura que el equilibrio reine en tu vida. Una balanza en equilibrio se mantiene así sin esfuerzo ni sufrimiento.-

DEFENSA

Que creamos algo y lo defendamos es correcto, pero siempre dentro de unos límites.

¿Os imagináis a todas las personas defendiendo con cañones como los de la foto, lo buenas que son/eran los guisos de sus respectivas madres, o de su cocinero favorito frente a su cocinero odiado?.

Es cierto que hay mucho dinero que ganar en esto de la comida -y si encima entran en juego los medios de comunicación ya ni te cuento-, pero todo debe de tener una proporcionalidad.

El comedimiento se ha perdido ¿alguien ha visto por donde anda?.