PAN BORRACHO

Ingredientes:
300 grs de yema de huevo
125 grs de azúcar glass
Aromatizar con licor de manzana
1 "molla" de plan de pueblo
Almibar de manzana
1 manzana -para asar-

Preparación:

Meter al horno la manzana hasta que este asada.
Batir la yema de huevo con el azúcar hasta que espume.
Hacer un almibar -tanto de agua por tanto de azúcar- y añadir un poco de licor de manzana.
Cuando la manzana este asada, pelarla y cortarla en cuartos, ponerla en el plato.
Añadir trozos de "molla" de pan, melar la "mola" con el almibar.
Rodear -sin cubrir la manzana y la molla- con la "espuma" de yema de huevo y azúcar y gratinar un poco -con cuidado de que no se queme-.